现货）肉制品色素速测盒 库号：M12224现货）肉制品色素速测盒 库号：M12224【试剂名称】肉制品色素快速检测试剂
【试剂用途】检测肉制品中有没有添加色素。
【规 格】50次。
【贮 藏】常温，避光。
【包 装】检测试剂A 、B、C各2瓶，10ml离心管5支，滴管1包，比色卡1张，使用说明书1份
【适用范围】适用于各种肉制品
【参考标准】GB2760-2011。
【原 理】
一些不法生产经营者为了使肉制品卖相好看，在生产加工过程中通过使用色素来掩盖食品本身的缺陷。人如果长期或一次性大量食用色素含量标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状；当摄入量过大、过本身负荷时，便会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。食品安全相关标准明文规定，色素检测项目只能在部分食品品种中*使用，而在肉类及其制品中不得检出的。
肉制品中的色素被直接提取，采用目视比色分析方法，通过比色卡读出色素含量。
【操作步骤】
1、 样品处理：取适量样品将其粉碎，称取1.0g已剪碎的样品至10ml离心管中，用蒸馏水稀释至5ml刻线处，滴加8滴肉制品色素A试剂，混匀。将样品管放入80℃水浴中中加热20min。
2、 取出样品管，滴加10滴肉制品色素B试剂，再滴加8滴肉制品色素C试剂，摇匀放置使其自然沉淀，观察上清液。
【结果判定】
与比色卡对比，读出色素含量。按照GB2760-2011，肉制品色素含量≤50mg/kg。
注：阳性样品应以标准分析方法进行确认。
【注意事项】
1、 检测管冲洗、晾干后可重复使用。
2、 检测液在使用之前应摇匀再滴加，同时避光保存。
3、 本方法用于现场快速检测，对于测定结果不符合标准规定值或标签标示值的样品应重复三次测定，对于测定结果与符合标准或标示量相差不多的以及结果为阳性的样品应慎重处置，建议送样品至实验室或法定检测机构做定量。 |
